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Jean-Michel Brisson nous propose huit bouchées:

  • Gravlax de saumon au genièvre, servi à la russe
  • Mousse de foie gras, marmelade et vinaigre de bacon
  • Terrine de fromage de chèvre et betterave, pesto aux noix (végé)
  • Tacos poulet, légumes marinés, chimichurri
  • Côtes levées de porc à la japonaise
  • Céleri-rave façon Osso Bucco (végé)
  • Pot de crème au citron
  • Bonbons au chocolat

Les bouchées des jeunes :
Des jeunes en apprentissage en cuisine, dans le cadre d’une activité de la CÉJ, vous serviront des bouchées qu’ils cuisineront eux-mêmes, sous la supervision de Hugues Breton.

  • Effiloché de dinde à l’érable et chou mariné épicé
  • Verrine de poulet cache-cache, légumes balsamique avec sauce mangue et coriandre
  • Verrine de riz au lait à l’indienne, crème chantilly au caramel brûlé et coulis de mangue